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パン作り好調!

今年に入ってすでにパンを2回も焼きました。近年、稀にみる(?)ハイペース。

まずは年明け早々、ノアレザン(クルミとレーズン入りのパン)を焼きました。
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なかなかいい色に焼けましたが、もう少しレーズン多めでもよかったかな?
パンの上を覆っているのは上新粉です。クープもだいぶうまくなったように思えます。

そして、昨日はレーズンパンを焼きました。
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これもなかなかいい焼き色です。ノアレザンの反省を踏まえて、レーズンを大盤振る舞いしたので、ちょっとふくらみが心配でしたが、うまくいきました。

今年は、もう少し技術向上に気を付けてみようと思います。部屋の温度や湿度と、捏ね上がった生地の温度を記録したり、アレンジポイントや失敗分析もしていこう。

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